お楽しみゲストコーヒー。 お楽しみゲストコーヒーとは、月替わりで様々なコーヒーをご紹介する商品です。品質が優れている物や焙煎にテーマを持たせたもの、希少なコーヒーなどお勧めのコーヒーをご紹介させて頂きます。 About COFFEE 標高：1500～1600m　　　 エリア：ラ・パス県 チナクラ　　 生産者：マリザベル・カバジェロさん　 品種：ゲイシャ 生産処理：ウォッシュド　　 ロースト度合い　浅 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 田中のあこがれ　2010年代後半、世界的な名声を得た生産者マリザベルさん。2016年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）優勝時には、ホンジュラス史上最高額で落札されるという快挙を成し遂げました。「いつかマリザベルさんのコーヒーを扱えるような店になりたい」というのは、私のずっと抱いてきた憧れです。彼女のコーヒーは、透明感の中に果実や花の香りが華やかに広がる、まさに美しい味わいです。 美味しいは美しい　 液体を通して哲学や土地を感じることがあります。綺麗な液体だからこそです。濁りのなさは風土や手仕事を映し出します。ホンジュラスを代表するマリザベルさんのコーヒーはいつも綺麗。強い味わいがあるわけじゃなく、体に通り抜けるときの感覚がすごく気持ちがいいです。 彼女のシグネチャーといえるのが「ゲイシャ・ウォッシュド」。栽培・処理・保管・流通。その細やかな気配りまで、エルプエンテ農園を語るためのすべてがこのコーヒーに凝縮されています。 エチオピアのような標高もありません。コロンビアのような凝ったプロセスも行いません。ですが、このコーヒーが私たちのお店の最上位に位置するのには訳があります。 懐かしさと新しさ　 一口含むと、鮮やかなミカンのような爽やかな風味を明確に感じていただけます。それはコーヒーの木が光合成をおこない、クエン酸をしっかりと蓄えているからです。 そこに、収穫の均一さがなせる業である「柔らかな甘さ」が、後味まで長く続きます。さらに華やかな香りは、ゲイシャ種特有のフローラルノートが幾重にも折り重なります。香りと味のレイヤーが美しく響きあうこの一杯には、派手さこそありません。ですが、ただひたすらに体に染み入るような、本質的なおいしさといえます。 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 コーヒー豆を買っていただくことで生産者さんの応援になりますので、是非お買い求めいただけると嬉しいです！ 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 （粗挽き・細・極細）