About COFFEE 標高：1500～1600m　　　 エリア：キアンブ　　 生産者：Kofinaf Co.Ltd　 品種：Batian,K7,SL28 生産処理：ナチュラル　　 ロースト度合い　浅 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ケニアのコーヒーといえば水洗式のウォッシュドが有名です。 通常、収穫終盤の残りや落ちた実、虫食いなどの安価な豆は、乾燥させるだけの「ナチュラル」に回され、「ムブニ（重さでML・MHに分類）」という国内消費向けの等級になります。しかし、今回ご紹介するコーヒーは違います。そうした常識を覆す、こだわり抜いて丁寧に作られた特別な「ケニア産ナチュラル」です。 高品質なナチュラルを作るには、過度な発酵や乾燥のムラは致命傷になります。そのため、ウォッシュド以上に熟度の高い実だけを厳選し、低温でゆっくりと手作業で攪拌しながら乾燥させる必要があります。アフリカでは処理に手間暇をかけられないことが多い中、本ロットは「単一農園」だからこそ、収穫から精製まで徹底した一貫管理が実現できた特別なコーヒーなのです。 2024年の訪問時、ケニアのコーヒー産業を牽引する企業「Kofinaf」を訪ねました。かつての国営事業から自由化を経て、現在では生産から精製までを一手に行う同社だからこそ、これほど高品質なナチュラルコーヒーが実現できるのです。 味わいは、甘酸っぱいカシスやベリーのような華やかな風味。National Taste of Harvest 2025のナチュラル部門で第1位に輝いた折り紙付きの品質です。 運営体制や産業構造に思うところがないと言えば嘘になりますが、それでも確信しているのは、「美味しいコーヒー」と、それを作り上げた人々に罪はないということ。純粋に味わい、楽しんでいただきたい逸品です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 コーヒー豆を買っていただくことで生産者さんの応援になりますので、是非お買い求めいただけると嬉しいです！ 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 （粗挽き・細・極細）